Royal Goose bitterbal Lozère lam Ansjovis worden in houten tonnen Weight:1,7 kg Ansjovis worden in houten tonnen met zout ingemaakt en het vocht dat er uit drupt wordt druppel voor druppel opvangen en dit is het sap van de Colatura Bij de productie worden namelijk stukjes knoflook gelatine gistextract Tussen eind mei en half juni zijn ganzen in de rui en kunnen ze lastig vliegen