Pedro Ximénez (PX) Barbadillo Frankrijk blijft een van de meest blijft een van de meest prestigieuze en invloedrijke wijnhuizen van de regio subtiele aardbeien en zacht perzikaroma's Daarnaast is deze PX een uitstekend ingrediënt in marinades voor vlees en vinaigrettes voor salades In tegenstelling tot andere sherry's heeft deze PX een diepe chocoladebruine kleur die zijn volheid benadrukt