Saumur Brut Blanc Fines Bulles proeverij "Racines de Trois" staat voor De druiven worden geoogst "Racines de Trois" staat voor de 3 verschillende soorten druiven die worden gebruikt De Sterpi wijngaard produceert de meest krachtige van deze drie De druiven worden geoogst bij een zeer goede rijpheid Na het klaren van de most worden de Chenin en Chardonnay druivenrassen apart gevinifieerd