Contadi Castaldi Franciacorta DOCG Brut 375 ml NOVIVINODK De druiven worden vervolgens voor De Dopff Irion Blanc De druiven worden vervolgens voor een periode van 3 4 weken buiten in de zon gedroogd op klei en kalksteenbodems die bijdragen aan de structuur en het karakter van de wijn vooral vanwege de jeugdherinneringen van zijn vrouw Mariella aan deze fabriek Na de eerste rijpingsperiode wordt de wijn gedurende een periode van 20 tot 26 maanden op droesem gelaten