Gasconne runderschenkelvlees Rauwe melk Het is een aparte snit Weight:1,7 kg Het is een aparte snit van de schouder waar ze de ribeye ‘entrecôte’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen Doordat schenkelvlees aan het bot heeft gezeten bevat het veel bindweefsel Runderschenkelvlees is perfect om te stoven of juist een bouillon van te trekken