lenza nature tesi 43 2006 cl 75 Vinificazione_Fermentazione alcolica in acciaio per 9 giorni e rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per 12-13 giorni secondo la tecnica del Ripasso Vino Biologico ponca

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lenza nature tesi 43 2006 cl 75 Vinificazione_Fermentazione alcolica in acciaio per 9 giorni e rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per 12 13 giorni secondo la tecnica del Ripasso Vino Biologico ponca Vino Biologico in contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento in botti di acciaio sempre a temperatura controllata

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